Rosquillas de anís

          Ingredientes para 24 rosquillas 

3 huevos M, 100 g de azúcar, 50 ml de leche, 30 ml de anís dulce, ralladura de 1 naranja y 1 limón, 50 g de mantequilla, 16 g de levadura química, 400 g de harina de repostería o harina de trigo normal. aceite de girasol.

          Procedimiento:

En un cuenco grande montamos los huevos con el azúcar y las ralladuras. Agregamos la leche, el anís y la mantequilla derretida cuando este tibia. Mezclamos la harina con la levadura y lo echamos tamizado sobre la masa. Unimos todo hasta formar una masa blanda. Envolvemos en film transparente de cocina y refrigeramos durante un par de horas.
Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas de igual tamaño, un poco mas grandes que una nuez. Estiramos cada bolita en forma de rulo, unimos y freimos por ambas lados en el aceite caliente.
Pasamos a un lado con papel de cocina absorbente y una vez que las rosquillas están frías las espolvoreamos con azúcar glass.